农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。乡村旅游在国外已有30多年的历史，开展得比较成功的，大部分是一些欧美发达国家。20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”;同时，把大农场、庄园进行规划建设,提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。

农家地头饭是以鱿鱼籽、鸡蛋为主料制成的热菜，属冬季食谱。其制作工艺融合本地食材:鱿鱼籽与鸡蛋、葱花、辣椒面混合搅拌，豆面玉米面制成窝窝形面食;萝卜切条炒至六成熟后装盘，经蒸制使风味融合[1-2]。菜品通过家常食材组合与质朴蒸制工艺，体现农耕饮食的淳朴特质，兼具民俗色彩与地域饮食文化特征。